Descrizione
L’ Antrum DOP 2014 si presenta come un rosso rubino profondo con leggeri riflessi ramati, accompagnati da una consistenza ben evidente nel calice. Frutta rossa matura, ciliegie sotto spirito, cioccolato fondente, sentori eterei sono i profumi caratterizzanti. Al palato è un vino corposo, strutturato, caldo e dalla bellissima persistenza. Il mosto insieme alle bucce fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. A seguire si effettuano periodicamente delestage e rimontaggi allo scopo di estrarre colore e tannino utile al lungo invecchiamento che dovrà realizzare. Alla fine della fermentazione, dopo la svinatura, Il vino ottenuto viene trasferito in barriques e tonneaux, per la metà nuovi e per la metà usati.
